Heute hab ich wieder ein Plätzchenrezept für Dich, weil es ist ja wieder Sweet Sunday. Ich hoffe Du kannst noch ein Rezept für Plätzchen aushalten und hast Dich noch nicht überbacken :-) Das Rezept heute ist aus der aktuellen Lecker Christmas: Orangen Eiskristalle

Was Du einkaufst:

300 g Mehl

100 g Puderzucker

1 Bio-Ei

4 EL Milch

200 g weiche Butter

1 Päckchen Vanillezucker

Schale von zwei Bio-Orangen

dunkle Schokolade

Zuerst schlägst Du die Butter mit dem Puder- und Vanillezucker schaumig. Dann gibst Du das Ei und die abgeriebene Schale einer Orange dazu. Zum Schluss kommt das Mehl und die Milch dazu und wird so lange weiter gerührt bis ein fluffiger weicher Teig entstanden ist.

Je nach dem wie groß die Tülle deines Spritzbeutels ist, reicht diese Teigmenge für 14 bis 18 Orangenblüten. Du füllst den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritz Blüten auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche. Dafür gibst Du erst eine Teigtuff in die Mitte und dann setzt Du fünf bis sechs Teigtuffs darum, so entstehen die Blüten.

Die Orangenblüten werden bei 180 Grad Umluft für 15 Minuten gebacken, so dass die Kekse gerade anfangen an den Spitzen braun zu werden.

Und dann hab ich noch ein wundervolles eMag für Dich: Hilda

Hilda ist ein sehr leckeres eMag das diese bezaubernden Blogger-Ladys veröffentlich haben:

Isabel –  Lecker Lezmi
Christina - Feines Gemüse
Jenni - Fleur du Poirier
Juliane - Schöner Tag noch!
Julie - mat & mi

Katharina – Katharina kocht

Als Neu-Hessenerin muss ich selbstverständlich auch die kleinen hessischen Leckereien aus Mandeln und Marzipan machen: Bethmännchen! Kennengelernt hab ich die süßen Männchen letztes Jahr in der Adventszeit. Ein ganz lieber Kollege hat einen von seiner Frau einen Keksteller mit selbst gebackenen Keksen mitgebracht und auf diesem gab es auch ein paar Bethmännchen. Tja was soll ich sagen, viel zu wenig Bethmännchen :-)

Für 40 Bethmännchen

250 g Marzipan Rohmasse

1 Bio-Ei

80 g Puderzucker

70 g gemahlene Mandeln

40 g Mehl

60 Mandeln

Das Marzipan in kleine Würfeln schneiden und mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln, Mehl und Eiweiß verkneten. Das ist ziemlich klebrig und dauert einen Moment. Dann muss der Teig leider für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Irgendwie scheinen das Plätzchen so an sich zu haben, dass der Teig vorher immer gekühlt werden muss. Das passt mir gar nicht, denn ich bin ein Spontanbäcker…naja egal.

Während sich der Teig im Kühlschrank abkühlt, schälst Du die 60 Mandeln. Dazu gibst Du die Mandeln in eine Schüssel und übergießt sie mit heißem Wasser, wenn das Wasser lauwarm ist kannst Du die Mandeln mehr oder weniger einfach aus ihrer Schale herausdrücken. Das kann man herrlich beim Weihnachtsfilm gucken machen :-)

Sind die Mandeln gehäutet müssen sie noch der Länge nach halbiert werden. Das macht dann 120 Mandelhälften für 40 Bethmännchen, also 3 Stück pro Männchen.

Wenn der Teig schön kalt und fest ist, formst du ungefähr 40 kleine Bethmännchen. Das sind eigentlich kleine Eier, auf die Du je 3 Mandelhäften drückst. Dann setzt Du die Bethmännchen feste auf ein Backblech. Hast Du alle Bethmännchen geformt und Deine Hände entklebt, müssen die Bethmännchen noch mit dem übrig gebliebenen Eigel bestrichen werden. Dazu gibst Du das Eigelb in eine Tasse und verrührst es mit 2 Esslöffel Wasser. Damit bepinselst Du die Bethmännchen, dadurch bekommen sie beim Backen eine schöne goldgelbe Farbe.

Bald ist es geschafft, jetzt müssen die Kekse nur noch bei 150 Grad Umluft eine Viertelstunde backen. Soooo und jetzt musst Du es nur noch schaffen sie abkühlen zu lassen und sie nicht vorher schon alle aufzuessen :-)