Am Freitag ist das zweite Heft von Sweet Paul erschienen und ich hab es mir natürlich direkt gekauft…schlimm wenn man Zeitschriften süchtig ist :-) Somit gab es bei uns heute als Sonntagssüß Apfel-Beignets mit Karamelsauce – himmlisch!
Die Apfelscheiben werden in einem Weinteig ausgebacken und dann in die Karamelsauce gedippt…richtig lecker und man kann sich fast einreden das es gesund wäre :-)
Was Du brauchst:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Bio-Ei
- 200 ml Apfelwein
- 2 große Äpfel (ich mag es gerne mit sauren Äpfeln)
Die Zutaten mit dem Schneebesen zu einem sehr dickflüssigen Teig verrühren und die Apfelscheiben darin wenden. Nun werden die Apfelscheiben in einer Pfanne in tiefem Fett ausgebacken. Ich hab eine kleine Bratpfanne genommen und ungefähr 100 ml Rapsöl hineingegeben, so muss man die Apfelscheiben zwar wenden aber fritieren ist immer so aufwändig.
Sobald der Teig schön braun ist, nimmst Du die Scheiben heraus und lässt sie kurz auf Küchenkrepp abtropfen. Danach mit Zucker bestreuen und fertig sind sie…
Karamelsauce
100 g Zucker
ein gutes Stück Butter
30 ml Wasser
2 EL braunen Rum oder Calvados
1 TL Apfelessig
3 EL Sahne oder Milch
etwas Kardamom
Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und dann die übrigen Zutaten hinzugeben. Falls sich Karamellklümpchen bilden sollten, einfach weiter köcheln lassen bis sich alles aufgelöst hat. In eine kleine Schüssel umfüllen und zu den Äpfeln stellen…
stovchen says
maaah, die klingen wirklich sooo gut! hab eh grad soviele Äpfel, die unbedingt aufgebraucht werden müssen ;)
relleoMein says
Na dann mal ran an die Äpfel :-) Ich fand sie super lecker, auch einfach nur mit ein bisschen Zucker bestreut…ganz ohne Soße…hmmmmm
Karo says
Das hört sich ja mal sehr verlockend an. Ich überlege umzuziehen… ;-)
relleoMein says
juchuuuuuuu
Karo says
Ich bin verliebt! Früher gab’s bei uns öfter Apfelringe und ich konnte nie genug davon kriegen. Die sind sooo lecker!
Gut, dass ich nicht bei dir in der Nähe wohne, ich wäre schon kugelrund von den ganzen tollen Sachen die du immer machst! ;-)
relleoMein says
Ich fänds schön wenn du hier in der Nähe wohnen würdest! Und ich koche und backe auch immer nur ganz kleine Portionen, versprochen ;-)