Ich liebe es über den Markt zu schlendern, die Stände zu bewundern auf denen frisches Obst und Gemüse angeboten wird. Dieses Mal war ich auf der Suche nach besonders süßen und saftigen Aprikosen, um daraus Marmelade zu kochen. Da ich mich mal wieder nicht entscheiden konnte, gibt es zwei Varianten: Whisky oder Zitronenmelisse.

Aprikosenmarmelade pur

1000 g Aprikosen

350 g Rohrohrzucker

1 Päckchen GelFix Super 3:1

1 EL frischen Zitronensaft

Die Aprikosen waschen, entkernen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft und Zucker über Nacht in einem Topf Saft ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Aprikosen aufkochen und 8 Minuten lang kochen lassen bis sie zu einem Mus verkocht sind. Nun das GelFix unterrühren und nochmals 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade ist jetzt fertig und kann in ausgekochte Gläser abgefüllt werden.

Aus 1000 g Aprikosen bekommst Du knapp 6 Gläser mit 250 ml Volumen. Noch ein kleiner Hinweis, Du kannst die Marmelade auch ganz normal mit 3:1 Gelierzucker machen.

Aprikosenmarmelade mit Whisky

Aprikosenmarmelade pur

120 ml Whisky (Talisker Distillers Edition)

Für die kräftige Whisky-Aprikosenmarmelade füllst Du in jedes der 6 Marmeladengläser 20 ml Whisky. Dann verteilst Du die kochende Marmelade auf die Gläser. Gläser zuschrauben und kräftig schütteln, so dass sich der Whisky gut mit der Marmelade verbindet.

Aprikosenmarmelade mit Zitronenmelisse

Aprikosenmarmelade pur

20 g frische Zitronenmelisse

Die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die gehackte Zitronenmelisse zur Marmelade in den Topf geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss in die vorbereiteten Gläser füllen, Deckel drauf schrauben und kurz auf den Kopf stellen.

Quellen

• Marmeladenglas 250 ml
• Espressotasse
• Linum Geschirrtuch
• Teller von Lambert gekauft bei <arel=”nofollow” href=”http://www.kontrastmoebel.de” target=”_blank”>Kontrast Frankfurt
• Talisker Isle of Skye Distillers Edition