Mac & Cheese mit Rosenkohl

Nun schau nicht so mit gerümpfter Nase in den Bildschirm! Gib diesen kleinen niedlichen hellgrünen Kugeln eine Chance. Rosenkohl kann richtig richtig lecker sein, man muss ihn nur richtig zubereiten. Naja ich mag ihn so oder so, also auch nur gedünstet. Aber für Rosenkohlanfänger, ist eine Kombination mit Nudeln  und viel Käse ziemlich optimal.

Maccaroni mit Käse und Rosenkohl

250 g Maccaroni

500 g Rosenkohl

1 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

Pasta

1 Kugel Mozzarella

150 g kräftigen Käse (z. B. Bergkäse)

100 g Parmesan

1 Knoblauchzehe

ein Stück Butter

4 EL Joghurt

2 EL Creme Fraiche

100 ml Milch

Den Rosenkohl putzen, halbieren und mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen. Die Rosenkohlhäften auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 Grad eine halbe Stunde bis 40 Minuten backen.

Während der Rosenkohl im Backofen vor sich hin schwitzt, kannst Du die Nudeln kochen und anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen.

Die Knoblauchzehe fein hacken und in Butter leicht anbraten. Die Knoblauchbutter mit Milch, Joghurt und Creme Fraiche vermischen. Mit etwas Salz und ordentlich Pfeffer würzen. Die Nudeln und den Rosenkohl unter die Soße mischen und etwas abkühlen lassen.

Den Käse reiben und den Mozzarella in kleine Stücke rupfen. Etwa zweidrittel des Käses mit der Nudel-Rosenkohl-Mischung vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 Grad für zwanzig Minuten backen.

Ein absoluter Käsetraum, schön cremig und mit kräftigem Geschmack!