Slow Cooker Rezept – vegetarische Linsensuppe

Heute möchte ich mit Dir mein erstes Slow Cooker Rezept teilen. Aber bevor ich dir mein Rezept für die vegetarisches Linsensuppen zeige, möchte ich Dir meinen fleißigen Koch vorstellen. Ich habe mir den Slow Cooker,  Crockpot oder einfach auf deutsch Schmortopf vor fast drei Jahren zugelegt. Ich glaube ich hatte ihn mir für unseren bevorstehenden Umzug gekauft, um für die fleißigen Helfer Chili zu kochen. Ich erinnere mich auch, dass ich ihn in der Renovierungs- und Umzugszeit wirklich oft genutzt habe: Chili, Bolognese, Gemüsesuppe, verschiedene Eintöpfe und Aufläufe.

Danach ist er irgendwie in Vergessenheit geraten. Klar mein Sohn kam zu Welt und in der Elternzeit hatte ich genug Zeit zu kochen. Zumindest meistens :-) Jetzt wo die Tage wieder voll gepackt mit Arbeit und Terminen sind, habe ich ihn wieder schätzen gelernt. Seit einigen Wochen koche ich wieder regelmäßig mit dem Slow Cooker und habe dies auch oft in meinen Instastories gezeigt. Das Interesse an meinen Rezepten und an dem Gerät an sich war so riesig, dass ich alle Fragen in diesem Blogpost beantworten möchte. Los geht’s!

Mein Slow Cooker

Ich habe mir den Slow Cooker der Firma Crock-Pot gekauft. Warum ich genau diesen ausgewählt habe? Ich glaube eine wirklich gut recherchierte Entscheidung war dies nicht. Ich hatte dieses Modell bei einigen amerikanischen Bloggern gesehen und mir kam es so vor als wäre der Crock-Pot das Original. Dazu haben mich die harten Fakten überzeugt:

• knapp 6 Liter Inhalt
• Kochzeit von 30 Minuten bis 20 Stunden
• Nach Ablauf der Kochzeit wird das Essen warm gehalten
• Topf ist aus Steingut und darf in den Backofen
• 2 Kochstufen: low und high

Ich habe jetzt keinen Vergleich zu einem anderen Slow Cooker, finde meinen aber absolut klasse. Ich „koche“ super gerne damit, er lässt sich ganz leicht spülen und durch den Deckel mit Dichtungslippe riecht man recht wenig. Aufgebaut ist der Kocher so, dass er ein Gehäuse hat indem die Technik verbaut ist. Kochen tust Du in einem Steinguttopf der in das Gehäuse hineingestellt wird. Der Slow Cooker wird mit einem Glasdeckel verschlossen. Das wars auch schon.

Die Bedienung ist kinderleicht: Essen einfüllen, Deckel drauf, Gerät einschalten, Kochstufe wählen und Zeit einstellen.

Wie ich mit dem Slow Cooker koche

Ich nutze den Slow Cooker gerne an Tagen, an denen ich viel um die Ohren habe. Allerdings muss ich an solchen Tagen immer früh los und somit ist morgens die Zeit zum Gemüse schnippeln nicht wirklich da. Deshalb bereite ich das Essen am Abend vorher oder schon ein paar Tage im Voraus vor. Ich schneide das Gemüse vor und verstaue es in Gläsern im Kühlschrank. Die Gewürze, gekörnte Brühe, Soßen etc. gebe ich entweder mit zum Gemüse ins Glas oder in ein separates Glas. Das kommt immer auf das jeweilige Slow Cooker Rezept an. Den Topf hole ich abends schon aus dem Schrank und stelle mir alle weiteren Zutaten daneben (z. B. eine Dose Kokosmilch).

Am nächsten Morgen kommt das vorbereitete Gemüse und die Flüssigkeit nur noch in den Slow Cooker. Anstellen und ab zur Arbeit. Eine Frage die mir auf Instagram oft gestellt wurde „Du gehst arbeiten und lässt den an?“ Jap, so mache ich das. Anders würde es für mich auch keinen Sinn machen, denn ein Gericht muss ja meist 6 bis 8 Stunden gekocht werden. Da ich auch die Waschmaschine, Spülmaschine, Trockner oder den Staubsauger laufen lasse wenn ich nicht zuhause bin, ist das für mich irgendwie das Gleiche. Das Essen kocht auch nicht sprudelnd im Tops, sondern simmert nur ganz leicht und das auch erst nach einigen Stunden.

Slow Cooker Rezept für vegetarische Linsensuppe

Kochzeit: 8 Stunden low / 4 Stunden high

(klassisch im Topf 60 Minuten)

200 g Möhren

50 g Lauch

250 g Knollensellerie

400 g Kartoffeln

450 g (Berg-)Linsen

2 EL Gemüsebrühe

1/2 TL getrockneter Thymian

2 Lorbeerblätter

2 Liter Wasser

1 TL Meersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 bis 2 EL Balsamico Essig

1 bis 2 TL Sojasoße

Zubereitung

• Möhren schälen und in feine Würfel schneiden.
• Lauch der Länge nach halbieren und von der Wurzel zu den Blätter den Sand heraus waschen. Anschließend klein schneiden.
• Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
• Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
• Gemüse, Linsen, Brühe, Thymian, Lorbeerblätter und Wasser in den Slow Cooker geben und umrühren.
• Kochzeit: 8 Stunden low / 4 Stunden high
• Anschließend mit Salz, Pfeffer, Essig und Sojasoße abschmecken.

Slow Cooker Rezept Meal Prep

• Möhren, Lauch und Sellerie in ein Glas mit Deckel füllen.
• Kartoffelwürfel in ein Glas füllen und mit kaltem Wasser bedecken.
• Gemüse in den Kühlschrank stellen.
• Linsen und Gewürze in ein Glas füllen und neben den Slow Cooker stellen.

Links rund um den Slow Cooker

• Mein Slow Cooker *
• The Super Easy Vegan Slow Cooker Cookbook*

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