Ich backe eigentlich nur Dinkelbrot, wenn ich Brot backe. In diversen Mischungen mit Roggen, Gerste oder sonstigem Getreide. Da ich zur Zeit versuche so wenig wie möglich einzukaufen, wenn dann verpackungsfrei versuche ich wieder mehr Brot zu backen (worum, wieso, weshalb liest Du hier). Dazu möchte ich noch mein Vorräte insbesondere die eingefrorenen Dinge verbrauchen. […]
Brot
Jamaica vegan Burger, Vegan Streetfood und Edeka Food Labs
Heute gibt es ein Rezept für den Jamaica vegan Burger aus dem neuen Kochbuch Vegan Street Food* von Eat This!. Dazu möchte ich Dir etwas von meinem Besuch in Hamburg bei den ersten veganen Edeka Food Labs erzählen. Aber erstmal von Anfang an. Ich habe nicht schlecht gestaunt als ich von Pony und Blond die Einladung zum […]
Burger Buns selbst gemacht (inkl. Thermomix Rezept)
Am Wochenende haben wir unseren Smoker aus dem Gartenschuppen hervorgeholt und alles gesmoked was uns unter die Finger kam. Hot Dogs, Nüsse, Nachos und Pulled Pork (für das ich Samstagmorgen um sechs im Schlafanzug in den Garten musste). Für das besagte Pulled Pork habe ich Burger Buns gebacken. Ja ich weiß das es Burger Buns […]
Kartoffelbrot – Doppelback (inkl. Thermomix Variante)
In meiner neuen Küche habe ich einen schönen Platz für meinen „alten“ Thermomix bekommen. Direkt neben dem Kochfeld und falls wir uns bald für eine Dunstabzugshabe entscheiden auch in Abzugsnähe. In der alten Küche stand der Thermomix weit vom Kochfeld entfernt und wenn ich dann mal ein schnelles Abendessen gekocht habe roch die ganze Bude […]
Milchbrötchen zum einfrieren (inkl. Thermomix Variante)
Milchbrötchen, Weckchen mit oder ohne Rosinen, Stutenbrötchen, Rosinenbrötchen wie auch immer Du die fluffigen süßen Köstlichkeiten nennst, ich kann die Finger nicht davon lassen. In den letzten Wochen ist mein Hunger auf Weckchen enorm gewachsen und ich könnte sie wirklich jeden Tag essen. Sie sind aber auch zu lecker! Ich bin eh ein Hefeteig-Junkie und […]
Selbst gebackene Bagels sind köstlich (inkl. Thermomix Variante)
Seit meinem ersten Urlaub in New York finde ich Bagels mit Creamcheese extrem lecker. Die Auswahl in den New Yorker Delis ist einfach grandios: Plain Bagels, Blueberry, Cinnamon Raisin, Chocolate Chip, Everything, Onion, Rye, Sesame, Pumpernickle. Ich könnte ewig zu weitermachen. Dazu gibt es eine schier endlose Auswahl an Frischkäse, der richtig schön dick auf den […]
