Für Haselnusskuchen ist jetzt genau die richtige Zeit, schön warm und nussig. In den letzten Jahren hatte ich eine tolle Haselnussquelle, doch leider wurden die Sträucher am Feldrand alle total zurück geschnitten. Jetzt muss ich mir dringend ein neues Fleckchen suchen, um die Nüsse zu sammeln. Bis dahin kaufe ich sie auf dem Markt, auch […]
gluten free
Mohn-Pancakes mit Süßlupinenmehl
Diese Pancakes sind mit glutenfreien Mehl gemacht, Du kannst Sie aber auch mit 75 g einfachem Mehl machen. Ich kann mir eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Dinkelvollkornmehl auch sehr gut vorstellen. So schmecken sie etwas süßer durch die Mandeln. Das Süßlupinenmehl hat einen leicht herben Geschmack und durch das Kokosmehl werden sie etwas mürbe, […]
Detox Baby – Banana Coconut Muffins
Der letzte Tag der Detox Woche ist angebrochen und als Belohnung fürs Durchhalten gibt es heute leckere Coconut Muffins. Schnell gemacht, ganz ohne Küchenmaschine und eine perfekte Verwendung für Giraffenbananen (die ganz reifen Bananen mit den schicken braunen Flecken)! 12 Banana Coconut Muffins 4 sehr reife Bananen (4 very ripe bananas) 130 g Kokosmehl (1 […]
Herbstpflaumen für Verliebte
Ich liebe den Herbst: Spaziergänge durch raschelndes Laub, im Bett einkuscheln wenn es draussen stürmt und nicht zu vergessen die wundervollen Farben! Warmes Rostrot, tiefes Violett und natürlich Kupfer. Herbstpflaumen für zwei Verliebte 3 große runde Pflaumen 1 EL Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl) 1 EL Kokosblütenzucker (oder Honig, Agavendicksaft, Zucker…) Saft und Schale einer halben […]
Apple-Coco-Cookies – vegan, glutenfree
In letzter Zeit hab ich mal wieder einen absoluten Keks-Jieper und bei Nicole habe ich diese glutenfreien und zuckerfreien Apple-Coco-Cookies entdeckt. Da ich noch einige Nussreste und viele Äpfel in der Küche hatte, kam mir das Rezept ganz recht. Ich hab es etwas abgewandelt und nicht ganz so feine Kekse gebacken. Falls Du es lieber […]
Polenta-Apfel-Auflauf – vegan, gluten free & sugar free
So lecker kann gesundes Essen sein: Gluten free, sugar free & vegan! Eigentlich hatte ich Lust auf Milchreis, aber dann hab ich den Rest Polenta im Vorratsschrank entdeckt und mir überlegt das man daraus auch bestimmt etwas leckeres zaubern kann. Der Polenta Apfel Auflauf ist wirklich lecker geworden und ging zudem noch viel schneller als […]