Der Sauerteigansatz ist fertig und jetzt? Wie geht es jetzt weiter? Klar ist, das ein Brot gebacken werden soll. Weniger klar ist, was ich mit dem ganzen mühsam gefütterten Sauerteigansatz machen soll. Noch ein kurzer Hinweis: Der Sauerteigansatz wird auch Anstellgut genannt. Es ist wie ein Hefewürfel, denn es verwandelt eine große Menge Teig in […]
Sauerteig
Sauerteig ansetzen (Roggen, Dinkel, Weizen)
Sauerteig ansetzen ist ganz einfach und doch gibt es viele Fragen und Unsicherheiten. Ich bin kein Profi in Sachen Sauerteig oder Brot backen, aber vielleicht hilft es gerade deshalb wenn ich meine Erfahrungen zum Thema Sauerteig ansetzen mit Dir teile. Auf Instagram gab es viele Fragen rund um das Thema Sauerteig. Diese beantworte ich am […]