Frühstück im Bett

Kennst Du solche Tage auch, an denen man am liebsten im gemütlichen Bett liegen bleiben möchte. Stell Dir also vor, Du kuschelst Dich gerade noch mal ganz tief in dein Kopfkissen, draussen pustet ein kräftiger Herbstwind das Laub von den Bäumen und Du hörst dieses leise Geschirrklappern in der Küche. Dann geht die Schlafzimmertür auf und Du bekommst ein köstliches Müsli mit Mandelmilch und einen frischen Obstsalat mit Joghurt dazu.

Mandelmilch

150 g geschälte Mandeln

750 ml Wasser

Die Mandeln mit einem dreiviertel Liter Wasser  in ein Einmachglas mit Deckel geben und über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Morgen die eingeweichten Mandeln mit dem Wasser in einen Mixer geben und so lange mixen bis eine weiße Milch entstanden ist.

Die Milch durch ein feines Sieb oder einen Filter gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Die frische Mandelmilch ist eine gute Woche haltbar. Vorsichtshalber koche ich meine Flasche vorher aus, damit sie möglichst keimfrei ist.

Autumn Granola

150 g Dinkel- oder Haferflocken

70 g Mandeln

20 g Haselnüsse

20 g Walnüsse

20 g Leinsamen

40 g Goji Beeren

30 g Mandelpüree (das von der Mandelmilch übrig bleibt)

1 Prise Salz

2 EL Agavendicksaft, Reisirup oder Honig

1 EL Pflanzenöl

50 ml Apfelsaft

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und auf einem Backblech ausbreiten. Bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen, dabei immer mal wieder umrühren damit alles schön knusprig wird. Danach muss das Müsli vollständig auskühlen, bevor Du es in ein Glas füllen kannst. Ich kippe es dazu auf ein kaltes Backblech und rühre es dann ein wenig durch. Trotzdem dauert es mindestens eine Stunde bis es kalt ist.

Fruit Trifle

6 EL gelbe Grütze

150 g (Soja-) Joghurt

1 EL Blaubeeren

1 EL Mini-Kiwis, halbiert

Zuerst die gelbe Grütze in ein Glas geben, darauf den Joghurt verteilen und zuletzt das frische Obst auf dem Trifle anrichten. Fertig!

Quellen

• Müslischale *
• Milchflasche *
• Einmachglas *
• türkisfarbenes kleines Tablett – Depot

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