Hier kommt das Rezept für die ultimative vegane Käsesoße! Ja ich weiß vegan und Käse schließt sich bekanntermaßen aus. Da ich aber eine Alternative für Käse und im speziellen geschmolzenem Käse brauche, habe ich in den letzten Wochen immer wieder probiert und getestet und dieses Rezept ist bisher die beste vegane Käsesoße. Konsistenz und Geschmack […]
Basics
Richtig guter Ketchup
Letztens lag ich abends im Bett und habe mir auf Youtube noch eine Folge Jamie at Home angeschaut (ja ich gucke zum einschlafen gerne Kochsendungen). Die Folge hatte das Thema Tomaten und Jamie kochte einen super leckeren Ketchup. Mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen und ich bin am nächsten Tag direkt in den […]
Pimp my Pommes – Fritten Würzsalz
Ich hab es ja versprochen, es gibt mehr Salzrezepte :-) Heute hätte ich ein Pommeswürzsalz im Angebot, dass sogar richtig gut an Backofenfritten haften bleibt. Glaubste nich? Dann probier es schnell aus! Pimp my Pommes Salz 2 EL Meersalz 1 EL Paprika 1 EL geröstetes Paprikapulver (z. B. Pimenton Dulce Ahumado) 1/2TL Senfpulver 1 TL […]
Liebstöckel – you are my suppenkraut
Ich koche wahnsinnig gerne mit frischen Kräutern. Dazu habe ich mir vor einiger Zeit ein Krätuerbeet angelegt, dass ich teilweise im Frühjahr neu bestücken muss da mir die empfindlichen Kräuter gerne mal wegfrieren. Was aber immer überlegt ist neben der Zitronenmelisse und Minze mein heiß geliebtes Maggikraut! Aber so eine Pflanze wird von Jahr zu […]
Spicy Christmas Apple Sugar
Spicy Christmas Apple Sugar 2/3 Cup Zucker 1 TL Zimt 2 große Pimentkörner 1/4 TL Muskat 1/4 TL gem. Ingwer Schale von 6 Äpfeln Zuerst schälst Du die Äpfel ganz dünn ab und trocknest sie bei ca. 70 Grad Umluft zwei Stunden im Backofen. Damit der Dampf gut abzieht kannst Du ein Handtuch in der […]
Very Berry – Cranberry BBQ Sauce und Himbeeressig (PAMK)
Ich hab das Thema “Very Berry” für mein Päckchen “Post aus meiner Küche”, das ich an die Dekotante schicken durfte, mal herzhaft interpretiert. Bei mir gab es Himbeeressig und eine Cranberry BBQ Sauce (eine meiner liebsten Grillsoßen ever). Das Rezept zur Sauce hab ich beim Schwarzwald Texaner abgeguckt, dort findest Du sogar ein Video wie […]