Kürbissuppe mit Ingwer! Die einen schlagen jetzt die Hände vor dem Gesicht zusammen, die anderen werden sich freuen. Jeden Herbst beginnt sie aufs neue, die Kürbiszeit. Im letzten Jahr habe ich mich gar nicht getraut ein Rezept für Kürbissuppe zu posten. Irgendwie hatte ich das Gefühl, alle hätten keinen Bock mehr auf Kürbissuppe. Doch gestern […]
vegan
Kalte Gurkensuppe für heiße Sommertage
Diese Gurkensuppe ist der absolute Kracher! Sie ist frisch, geschmackvoll und überhaupt nicht langweilig. Aber lass mich etwas weiter ausholen, denn eigentlich mag ich keine kalten Suppen. Gerade kalte Tomatensuppen, wie die klassische Gazpacho ist gar nicht mein Geschmack. Vermutlich weil sie mich so an Tomatensaft erinnert, der mir einen kleinen Schauer über den Rücken […]
Aprikosenkuchen – vegan & zuckerfrei
Dieser Aprikosenkuchen ist mein neuer Lieblingskuchen! Er ist so cremig und fruchtig, dabei schnell zu backen. Ein wahrer Genuss bei dem es gar nicht auffällt das er so gesund ist. Gesüsst ist der Kuchen mit Ahornsirup, der den Geschmack der Aprikosen wundervoll unterstreicht. Zuerst dachte ich, dass der Sirup die Füllung zu flüssig machen würde. […]
Weiße Kürbissuppe mit Patisson Kürbis
Die erste Kürbissuppe der Saison war eine weiße Kürbissuppe mit Patisson Kürbis. Eigentlich läute ich die Kürbissaison mit meiner Hokkaido-Kokos-Suppe ein, aber diesmal lachten mich der Patisson Kürbis in meinem Garten so an. Bisher hab ich den flachen weißen Kürbis noch nicht gegessen und bin sehr überrascht über den frischen, leichten Geschmack. Das Fruchtfleisch ist […]
Tomatensoße aus gebackenen Tomaten
Eine klassisches Tomatensoße ist das Rezept eigentlich nicht, denn diese Tomatensoße besteht aus gebackenen Tomaten, Knoblauch und Olivenöl. Ein super einfaches Sommerrezept das nur fünf Minuten Vorbereitungszeit braucht. Die Tomaten und Gewürze kurz schneiden und ab geht es in den Ofen. Die Soße muss dann zwar für eine halbe Stunde in den Backofen, doch die […]
Leichtes Mittagessen – Sommer Wraps
Ein leichtes Mittagessen ist genau das richtige im Sommer. Ich mag zwar auch gerne warmes Essen im Sommer doch wenn es so richtig heiß ist mag ich die Küche nicht zusätzlich durchs Kochen aufheizen. Diese vegetarischen Wraps sind durch Zufall entstanden, als ich den Kühlschrank, auf der Suche nach einem leichten Mittagessen durchforstet habe. Die Tortillas hatte ich […]