Winterfeigen

Heute gibt es ein kombiniertes Adventskalendertürchen, denn diese Woche war für mich und Danny von Cozy & Cuddly PAMK-Tauschwoche!

Thema der Tauschrunde: In der Weihanchtsschickerei! Was PAMK ist und was ich schon verschickt habe findest du hier, hier, hier und hier.

Für Danny hab ich ein Feigenpaket gepackt: Feigen-Cantuccini und einen winterlichen Feigen-Cocktail!

Feigen Cantuccini

130  g Mehl

80 g Zucker

80 g ganze Mandeln

80 g getrocknete Feigen

1 Msp. Backpulver

1 TL Lebkuchengewürz

1 Bio-Ei

25 g kalte Butter

Zuerst knetest Du aus dem Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter einen Teig, der recht klebrig ist. Nun schneidest Du die Feigen in kleine Stücke und knetest diese zusammen mit den Mandeln unter den Teig. Nun formst Du aus dem Teig drei Teigstangen, die ungefähr so lang werden wie dein Backblech breit ist.

Der erste Backdurchlauf dauert bei 160 Grad Umluft (mittlere Schiene)  ungefähr eine halbe Stunde. Die Keksstangen sind danach hellbraun. Sobald Du die Stangen anfassen kannst (je früher desto besser) schneidest Du schräge, fingerdicke Scheiben.

Die Cantuccini legst Du jetzt wieder zurück aufs Backblech und backst sie nochmals bei 160 Grad Umluft ca. 15 Minuten bis sie schön braun und knackig sind.

Die Feigen Cantuccini sind in einer Keksdose bestimmt 4 Wochen haltbar, falls keiner nascht ;-)

Für den Weihnachtscocktail muss zuerst ein Feigensirup gekocht werden, das ist ziemlich einfach und genial lecker! Und das duftet…unbeschreiblich ♥

Feigensirup

1 Cup Zucker

1 Cup Wasser

8 getrocknete Feigen

Den Zucker mit dem Wasser zusammen aufkochen, wenn sich der Zucker aufgelöst hat die in grobe Stücke geschnittenen Feigen hinzufügen. Den Sirup 2 Minuten sprudelnd aufkochen lassen und dann von der Flamme ziehen. Bei geschlossenem Decke eine halbe Stunde ziehen lassen.

Wenn Du den Sirup längere Zeit aufbewahren willst solltest Du ihn nachdem Du ihn durch ein feines Sieb gegeben hast nochmals aufkochen und ihn dann in ausgekochte Fläschchen füllen.

The Brown Turkey

2 cl aged Rum

2 cl Feigensirup

2 dashes Orange Bitters

4 cl Sekt

Rum, Feigensirup und Orange Bitters werden auf Eis kräfitg geshaked und in ein eiskaltes Sektglas gefüllt, kurz vor dem Servieren wird der Sekt eingefüllt.

Also Prost liebe Danny auf Dich!