Ei Ei Eierlikör

Ahhh wie schön es ist wieder Ostern und an Ostern gibt’s Eier in jeder Form! Auch in Flüssiger, also auch als Eierlikör. Ich finde das ist immer ein super Ostergeschenk und mal was anderes als gefärbte hartgekochte Ostereier :-)

Das Rezept hab ich letztes Jahr das erste Mal gemacht und fand es sehr sehr lecker. Gefunden hab ich es auf Rikes Blog Lykkelig.

Eine Flasche Eierlikör

6 Bio-Eigelb

150g Puderzucker

1 Vanilleschote

250 ml Kondensmilch

350 ml Weinbrand

Der Eierlikör geht ganz schnell und einfach, hast also keine Ausrede warum Du nicht auch welchen zu Ostern verschenken könntest. Zuerst rührst Du das Eigelb mit dem Zucker schön cremig auf. Das Eigelb wird dann ganz hell und luftig. Dann schneidest Du die Vanilleschote auf und kratzt das Mark mit dem Messer heraus. Das Vanillemark gibst Du zum Zuckerei und lässt dann die Kondensmilch unter rühren in einem dünnen Strahl dazu laufen. Mit einem Handmixer ist das schon eine kniffelige Angelegenheit. Mit der einen Hand mixt man fröhlich herum, mit der anderen kippt man vorsichtig die Milch dazu und mit der dem Bauch versucht man die Schüssel daran zu hindern von der Arbeitsplatte zu hüpfen und den klebrigen Inhalt auf dem Küchenboden zu verteilen. Ach ja ich träum ja von einer tollen Küchenmaschine die mir das ein oder andere abnimmt. Einfach Zutaten einfüllen und das mixen und festhalten macht dann Madame :-)

So und weiter geht’s! Bisher haben wir gezuckertes Kondensmilch-Ei. Jetzt lässt Du den Weinbrand in einem dünnen Strahl in die Schüssel laufen. Achtung links mixen, rechts einfüllen mit dem Bauch festhalten. Jetzt ist der Eierlikör eigentlich fertig. Er muss jetzt nur noch durch ein feines Sieb gegossen und in Flaschen abgefüllt werden. Die Flaschen sollten vorher ausgekocht werden, damit sie keimfrei sind. So hält sich der Eierlikör für rund einen Monat im Kühlschrank!

Falls Dir bei dem usseligen Wetter da draußen eher nach einem heißen Getränk statt kalten Eierlikör ist, dann mach Dir doch ne Heiße Oma! Dazu kochst Du eine Tasse heiße Milch (200 ml) auf und rührst einen guten Schuß Eierlikör (4 cl) rein.

Hier hab ich noch die Etiketten für Deinen selbst gemachten Eierlikör für Dich: