Vegan for Youth – Fly Chai Hafercreme

Vegan for Youth – Foodblogger Review 2

Sohoooo die zweite Woche ist bewältigt: 14 Tage Vegan for Youth Challenge mit (fast) täglichem dehnen und und jetzt auch etwas Ausdauersport sind vorbei. Ich fühle mich immer noch gut und meine extra für die Challenge gekaufte Waage sagt mir jeden Tag das gleiche Gewicht an. Was sich verändert hat sind die Zeiten die ich in der Küche verbringe, denn die Zeitangaben der Rezepte sind für mich kaum einzuhalten. Ausser ich mache mir nach der Arbeit den absoluten Stress und koch im Akkort und dass passt dann für mich mit Verjüngung und besserem Körpergefühl nicht zusammen. Geschmeckt hat mir eigentlich alles was ich diese Woche gekocht habe, aber nachwürzen bzw. abwandeln musste schon sein.

Die Fly-Chai-Hafercreme aus dem Buch habe ich abgewandelt da mir das Rezept beim Lesen nicht so zugesagt hat und ich auch kein Chai-Pulver auftreiben konnte (ausserdem mag ich keinen Chai-Tee). Leider habe ich die Hafercreme oder besser gesagt den Haferbrei mit der angegebenen Menge Haferflocken von 400 Gramm gekocht, dass reicht dann für 2 Personen für 2 Tage. Wenn Du dir das Rezept also runterrechnest musst Du wahrscheinlich die Flüssigkeitsmenge anpassen.

Vegan Oatmeal my style

300 g kernige Haferflocken

100 g feine Haferflocken

1 Liter Hafermilch

60 g Datteln

1 TL gemahlene Vanille

1 TL Zimt

1 Granatapfel

100 g Blaubeeren

100 g Pekannüsse

Die groben Haferflocken und die klein geschnittenen Datteln mit der gesamten Hafermilch aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die feinen Haferflocken, Zimt, Vanille und eine Prise Salz unterrühren und weitere 2 Minuten quellen lassen. Falls Dir die Haferflocken jetzt noch zu fest sind, kannst Du sie weiter quellen lassen eventuell musst Du noch etwas Milch dazu geben. Die Konsistenz vom Oatmeal ist wirklich Geschmackssache. Die Bandbreite geht von bissfest zu schön schleimig.

Während das Oatmeal vor sich hin köchelt röstet Du die Pecannüsse ohne Fett in der Pfanne an bis sie herrlich nussig duften. Den Granatapfel halbierst Du und drückst die Kerne heraus. Dazu nehme ich eine Hälfte in die Hand und drücke die Schale nach innen, so dass das Fruchtfleisch mit den Kernen nach aussen gedrückt wird. So kann man die Kerne gut mit den Fingern heraus lösen.

Zum Anrichten gibst Du zwei Kellen Oatmeal in eine kleine Schüssel, verteilst die gefrorenen Blaubeeren und die Granatapfelkerne darauf. Zum Schluss gibst Du etwa ein viertel der Pecannüsse dazu. Während Du dir einen Tee einschenkst und dein Schälchen zum Tisch trägst sollten die Blaubeeren aufgetaut sein. Ich mache das immer so, denn wenn man die Blaubeeren vorher auftaut saften sie immer so sehr und sind dann etwas matschig.