Selbstgemachte Limonade – Apfel & Kirsche

Ich bin so verliebt in meine selbstgemachte Limonade! Sie schmeckt süß, sauer und herrlich prickelig. Ich bin so begeistert wie einfach es ist Limonade selber herzustellen und das alles mit wenigen und ganz natürlichen Zutaten. Eigentlich brauchst Du nur Obst, Wasser, Zucker und ein wenig Zeit.

Das tolle daran ist, dass je länger Du die Limonade fermentieren lässt desto weniger Zucker enthält sie später. Denn durch die Fermentation wandeln die Milchsäurebakterien den Zucker zu Milchsäure um. Das heißt je sauerer deine Limonade schmeckt, desto weniger Zucker ist noch übrig. Kling logisch.

Apfellimonade

Ergibt ca. 1 Liter selbstgemachte Limonade

Zutaten

• 900 ml frisch gepressten Apfelsaft
• 60 ml Ginger Bug
• 6 EL Rohrohrzucker

Zubereitung

1. Den Apfelsaft in ein Einmachglas mit einem Volumen von mindestens 1,5 Litern und einer großen Öffnung füllen.
2. 60 ml des Ginger Bugs durch ein Sieb gießen, so dass keine Ingwerstückchen mehr drin sind.
3. Ginger Bug und Zucker zum Apfelsaft geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
4. Das Glas mit einem Baumwolltuch abdecken und bei Zimmer-temperatur fermentieren lassen.
5. Probiere deine selbstgemachte Limonade nach 24 Stunden, wenn sie dir schon sauer genug ist gehe zum nächsten Schritt über. Ist sie noch zu süß, lässt Du sie weitere 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Ich würde sie nicht länger als 4 Tage offen fermentieren lassen, je nach Süße des Apfelsaftes.
6. Nun füllst Du deine fast fertige Limonade in Flaschen ab und stellst diese in den Kühlschrank. Lass bei den Flaschen oben etwas Platz, damit dir die Flaschen beim Öffnen nicht direkt übersprudeln.
7. Jetzt heißt es warten! Öffne jeden Tag deine selbstgemachte Limonade, um das Gas entweichen zu lassen. Ist sie dir sprudelig genug, kannst Du sie trinken.

Kirschlimonade

Ergibt ca. 1 Liter selbstgemachte Limonade

Zutaten

• 800 ml Wasser
• 60 ml Ginger Bug
• 100 ml Kirschsirup (Rezept siehe unten)

Falls Du keine Kirschen bekommst, um deinen Kirschsirup selber zu machen kannst Du ihn wie folgt ersetzten:

• 100 ml Kirschsaft*
• 6 EL Rohrrohrzucker

Zubereitung

1. Füll das Wasser in ein Einmachglas mit einem Volumen von mindestens 1,5 Litern und einer großen Öffnung.
2. Gieß den Ginger Bugs und den Kirschsirup durch ein Sieb, so dass keine Ingwerstückchen und Kirschen mehr drin sind.
3. Ginger Bug und Kirschsirup zum Wasser geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
4. Das Glas mit einem Baumwolltuch abdecken und bei Zimmer-temperatur fermentieren lassen.
5. Probiere deine selbstgemachte Limonade nach 24 Stunden, wenn sie dir schon sauer genug ist gehe zum nächsten Schritt über. Ist sie noch zu süß, lässt Du sie weitere 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Ich würde sie nicht länger als 2 Tage offen fermentieren lassen.
6. Nun füllst Du deine fast fertige Limonade in Flaschen ab und stellst diese in den Kühlschrank. Lass bei den Flaschen oben etwas Platz, damit dir die Flaschen beim Öffnen nicht direkt übersprudeln.
7. Jetzt heißt es warten! Öffne jeden Tag deine selbstgemachte Limonade, um das Gas entweichen zu lassen. Ist sie dir sprudelig genug, kannst Du sie trinken.

Kirschsirup

Für den Kirschsirup füllst Du entkernte Kirschen und Zucker im Verhältnis 1 zu 1 in ein Einmachglas und lässt dieses verschlossen 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Stelle das Glas anschließend in den Kühlschrank. Nach drei Tagen sollten die Kirschen in Kirschsirup schwimmen.

Ich würde mindestens 500 Gramm Kirschen und 500 Gramm Rohrohrzucker nehmen, um genug Sirup zu bekommen.

Produktlinks

WERBUNG

• Mein erstes Buch Mix Mit Backen*
• Mein zweites Buch Beauty Food*

• Einmachgläser* mit 1,5 Liter Volumen
• Schöne Holzlöffel* von Jamie Oliver
• Kirschsaft von van Nahmen