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Falafel und Krautsalat

Diese Kombination ist perfekt für warmes Wetter, dass sich hoffentlich bald einstellt! Der Krautsalat ist herrlich erfrischend und die Falafel sind schön würzig. Du kannst dieses Essen als kleinen Snack machen oder als richtige Mahlzeit zum satt werden.

Orientalischer Krautsalat

ein kleiner Weißkohl

1 rote Chili

1 Bund Minze

1 Daumengroßes Stück Ingwer

2 EL Limettensaft

2 EL Agavendicksaft

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 TL Cumin

1 TL gemahlener Koriander

Salz & Pfeffer

Den Weißkohl mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden und mit einem Teelöffel Salz bestreuen. Den Kohl feste drücken, bis die Fasern aufbrechen und der Saft austritt. Den Weißkohl eine halbe Stunde ziehen lassen und anschließen mit Wasser gut durch spülen.

Chilischote und Minze fein hacken und zusammen mit den weiteren Zutaten zum Weißkohl geben und alles gut durch mischen.

Falafel

200 g getrocknete Kichererbsen

Scheibe Toastbrot

1 Petersilienwurzel

1 Chili

4 Knoblauchzehen

50 g Mehl

1 EL Cumin

1 EL gemahlener Koriander

1 EL schwarzer Pfeffer

2 TL Salz

Halbes Bund Koriander

Pflanzenfett zum Braten

Die Kichererbsen zusammen mit der Scheibe Toast über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Kirchererbsen abtropfen lassen und das Toastbrot ausdrücken. In einer Küchenmaschine alle Zutaten ohne den Koriander zu einer feinen Paste zerkleinern. Zum Schluss wird der gehackte Koriander unter den Falafelteig geknetet. Aus dem Teig ungefähr 20 kleine Bällchen formen und in einer Pfanne im tiefen Fett ausbacken.

Dazu passt ein frischer Knoblauchdipp oder eine Joghurtsoße.

Tipp zum Krautsalat schneiden

Zuerst die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen. Den Kohlkopf mit einem scharfen großen Messer vierteln. Jetzt nicht von Hand schnippeln, dass dauert viel zu lange sondern mit einem Gemüsehobel kurzen Prozess machen.

Mein lang gehegter Traum den ich leider noch nicht besitze Edelstahl V Hobel
Benutze ich momentan, funktioniert super für Gemüse Fackelmann Gemüsehobel

Gin Punch, ein erquickendes Getränk

Heute ist ein besonderer Sonntag, denn heute ist nicht nur Pfingstsonntag sondern auch der Tag an dem alte Worte zum Leben erweckt werden sollen. Vor einigen Wochen hat es sich zugetragen, dass einige wortgewandte Damen sich zusammen gefunden haben, um über prächtige alte Worte zu sprechen die leider aus unserem täglichen Sprachgebrauch mehr und mehr schwinden. Deshalb mutmaßt mein Text heute möglicherweise etwas gediegen an, vermag aber mitunter ein kleiner Anreiz sein schöne in Vergessenheit geratene Worte wiederzubeleben. Eine ganz famose Idee, der ich mich gleich angeschlossen habe. Wer noch mit schreibt, kannst Du bei Fee ist mein Name sehen!

Gin Punch mit Monkey Gin aus dem Schwarzwald | relleomein.de

Ich muss gestehen, für mich war die Auswahl des Rezepts für heute ein Gang nach Canossa. Denn ich konnte mich nicht so recht entscheiden was es denn werden sollte. Gerade als ich mich mit einem alten Familienrezept für Blechkuchen angefreundet hatte, kam mir just in diesem Augenblick ein Buch über alte Cocktailrezepte unter die Nase :-)

Nun denn zum Thema Quickholder Punsch. Dies ist ein wohlschmeckender Trunk, dessen Hauptzutat ein Destillat aus Wachholder ist.

Gin Punch

1 Löffelvoll Himbeersirup

2 Löffelvoll Puderzucker

1 Weinglas Wasser

1,5 Weinglas Monkey Gin

Saft einer halben Zitrone

2 Spritzer Maraschino

Garnitur Obst der Saison

(Zitronen, Beeren, Organen, Melisse)

Dereinst wurden die Maßangaben in Gläsern vorgenommen, um das Rezept auf die heutige Zeit umzumünzen verwende bitte folgende Mengenangaben:

1 Weinglas = 2 Oz

1,5 Weingläser = 3 Oz

Alle Zutaten geflissentlich auf Eis schütteln und in einem Glaskelch mit reichlich Garnitur servieren! Der Kniff bei diesem Getränk sind die Spritzer Maraschino!

Ich wünsche Dir viel Amüsement mit diesem vorzüglichen Gaumenschmaus!

Ich empfehle mich…

Photo Friday 17.05.

Nächste Woche um diese Zeit geht schon der Countdown für The Hive los. Denn nächsten Samstag ist es soweit, da wird Berlin gerockt. Ich bin schon ganz gespannt, welche bekannten und unbekannten Gesichtern ich begegnen werde! Bist Du auch dort? Dann schreib mir es mir in die Kommentare, vielleicht sehen wir uns in Berlin! Ich würd mich freuen :-)

Hier sind Steffis Fragen und meine Antworten:

A wie aufregend?

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B wie besonders schön?

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C wie chaotisch?

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D wie deine große Liebe?

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E wie eine einfache Idee?

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