Ostereier aus dem Backofen

Am Wochenende habe ich ein Schwarzbrot gebacken, dass drei Stunden bei 150 Grad in den Ofen musste. Drei Stunden! Bei der langen Backzeit habe ich mir gedacht, ich könnte die Zeit doppelt nutzen und endlich mal „hartgekochte“ Eier im Backofen testen.

Es klappt hervorragend! So einfach und bequem habe ich noch 10 Eier hart gekocht.

Hartgekochte Eier aus dem Backofen. Geht nicht? Geht doch! | relleomein.de

Hart gekochte Eier aus dem Backofen

Die rohen Eier auf einem Muffinblech platzieren und bei 150 Grad Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen.

Ob Du die Eier anpickst überlasse ich Dir. Ich habe bei Quarks & Co gesehen, dass das anpicksen der Eier keinen Einfluss darauf hat ob sie platzen oder nicht. Deshalb habe ich sie einfach so in den Backofen geschoben und von den zehn Eiern ist kein einziges kaputt gegangen.

Anschließend in Eiswasser für 10 Minuten abschrecken, so dass der Garvorgang unterbrochen wird. Ausserdem soll sich so das Eigelb nicht dunkel verfärben. Mein Eigelb ist auch schön hellgelb geblieben, zumindest bei den drei Eiern die ich bereits genascht habe.

Hartgekochte Eier aus dem Backofen. Geht nicht? Geht doch! | relleomein.de

Jetzt steht Ostern wohl nichts mehr im Weg, oder?

LEON Fast Food Vegetarisch – Fazit meiner Woche

Die Woche mit dem neuen LEON Kochbuch ist schon wieder vorbei, jetzt muss ich mir wieder Gedanken machen was ich abends essen werde. Eigentlich ist es ganz schön entspannend wenn man nicht so viel Auswahl hat, sondern “nur” die Rezepte aus einem Buch zur Auswahl stehen. Ich muss sagen, die Woche war sehr abwechslungsreich und extrem lecker.

So kurz vor Ostern habe ich noch eine Überraschung für Dich, scroll mal ganz nach unten es gibt eine Kleinigkeit zu gewinnen!

Eine Woche Ein Kochbuch #ewek | relleomein.de

 

Heute gibt es meine persönliche Meinung zum neuen LEON Kochbuch Fast Food Vegetarisch. Das Buch hat Henry, der Gründer der Leon Restaurantkette zusammen mit Jane einer begnadeten Gemüseköchin geschrieben.

LEON Vegetarisch Buchrezension Review Baxters Brunch | relleomein.de

 

Baxters Brunch 

Das Buch ist in drei Bereiche aufgeteilt: Einleitung, Hauptdarsteller und Nebendarsteller. In der Einleitung geht es um Vorratshaltung, Tipps und Techniken in der Gemüsezubereitung, Kochmissgeschicke und deren Rettung, sowie Resteverwertung in der Küche. Im ersten Rezeptteil, den Hauptdarstellern, findest Du Frühstücksideen, Suppen, Salate, Frittiertes, Pasta, Getreide, Hülsenfrüchte, Aufläufe, Currys und Rezepte für Kinder. Der zweite Rezeptteil befasst sich mit Beilagen, Snacks, Pickels, Chutneys und Süßspeisen.

LEON Vegetarisch Buchrezension Review Mit Käse überbackener Blumenkohl | relleomein.de

 

Mit Käse überbackener Blumenkohl

Das Buch ist wieder wunderbar von Anita Mangan gestaltet worden. Sie hat einen besonderen Stil und hat LEON Fast Food Vegetarisch diese wunderschöne Vintage Note verpasst. Im Buch sind immer wieder Kindheitsfotos der Autoren und deren Freunde abgebildet. Die Rezeptfotos von Georgia Glynn Smith sehen fast wie aus als wären sie in den Kinheitstagen der Autoren entstanden. Ich weiß das nicht jeder auf diese Art der Rezeptfotos steht, aber mich spricht es irgendwie an. Nicht weil ich die Fotos an sich besonders appetitlich finde, sondern weil sie aussehen wie bei Mama zuhause am Küchentisch. Sie strahlen eine besondere Stimmung aus, die ich sehr mag.

LEON Vegetarisch Buchrezension Review Pasta e Fagioli | relleomein.de

 

Pasta e Fagioli

Die Rezepte sind wie schon in den letzten Büchern gut geschrieben und leicht nach zu kochen. Das Buch ist wahnsinnig vielfältig und vereint einige Länderküchen. Zum Beispiel gibt es ein Pilz-Mapo-Tofu, inspiriert durch das chinesische Mapo Doufu. Ein sehr scharfes Gericht mit Hackfleisch und Tofu. Es gibt Apulisches Bohnenpüree, Gazpacho, Salat aus gegrilltem Mais, Avocado und Tortillas, Auberginen-Jambalaya, Rote-Bete-Hummus, Pina-Colada-Pavlova und Vieles mehr. Ich glaube ich hätte locker einen ganzen Monat aus diesem Buch kochen können ohne das mir langweilig geworden wäre.

LEON Fast Vegetarisch - Rhabarber Erdbeer Sundae mit Streuseln | relleomein.de

 

Rhabarber-Erdbeer-Sundae mit Streuseln

Einige Rezepte habe ich nachgekocht und meine Lieblingsrezepte habe ich in der letzten Woche hier vorgestellt:

  1. Baxters Bruch (Buch Seite 39)
  2. Mit Käse überbackener Blumenkoch (Buch Seite 162)
  3. Pasta e Fagioli (Buch Seite 122)
  4. Rhabarber-Erdbeer-Sundae mit Streuseln (Buch Seite 278)

LEON Fast Food Vegetarisch Verlosung

Wie letzten Montag angekündigt habe ich eine kleine Überraschung für Dich und zwar kannst Du mit etwas Glück bei mir ein Exemplar von LEON Fast Food Vegetarisch gewinnen!

LEON Fast Food Vegetarisch aus dem Dumont Verlag - Eine Woche ein Kochbuch | relleomein.de

Wie kannst Du teilnehmen?

Hinterlass mir bis Donnerstag den 17. April 2014 um 24 Uhr, einen Kommentar unter diesem Artikel und schon bist Du mit einem Los im Lostöpfchen. Möchtest Du deine Gewinnchancen erhöhen teile diesen Artikel auf meinen weiteren Kanälen und gib dies im Kommentar mit an.

Beispiel

Jutta möchte ihre Gewinnchancen maximieren und teilt deshalb was das Zeug hält, dann kommetiert sie wie folgt.

Jutta: “Hey ich will unbedingt dieses Dings hier gewinnen! (FB, Twitter, Instagram, G+)”

FB = folgt relleomein auf Facebook und hat den Beitrag dort geteilt

T = folgt relleomein auf Twitter und hat den Beitrag retweetet

I = folgt relleomein auf Instagram und hat dem Foto ein Herz gegeben

G+ = folgt relleomein auf Google+ und hat den Beitrag dort geteilt

Somit hat Jutta 5 Lose im Töpfchen!

Kleingedrucktes

Bitte gib eine gültige Emailadresse bei der Kommentierung an unter der ich Dich im Falle des Gewinns benachrichtigen kann. Bekomme ich binnen 5 Werktagen keine Reaktion auf die Gewinnmail, behalte ich mir vor einen neuen Gewinner zu ermitteln.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden. Der Gewinner wird mittels Online-Zufallszahlengenerator ermittelt. Teilnehmen können nur natürliche Personen die mindestens 18 Jahre alt sind.

Der Versand des Gewinns ist innerhalb von Deutschland generell versandkostenfrei, ins europäische Ausland fallen Versandtkosten an. Ein internationaler Versand ist nicht möglich.

Und jetzt wünsch ich Dir viel Glück im Lostopf!

LEON Fast Vegetarisch – Rhabarber-Erdbeer-Sundae

Heilige Erdbeere ist das ein Frühstück! Naja eigentlich ist es ein Nachtisch, aber es gibt Rezepte die muss ich schon morgens probieren :-) Dieser Rhabarber-Erdbeer-Sundae mit selbst gebackenen Streuseln ist genau so ein Rezept, einfach lecker!

LEON Fast Vegetarisch - Rhabarber Erdbeer Sundae mit Streuseln | relleomein.de

Rhabarber-Erdbeer-Sundae für Vier

150 g Schlagsahne

1 TL Vanillezucker

4 Kugeln Vanilleeis

Streusel

30 g kalte Butter

50 Dinkelvollkornmehl

2 EL Zucker

50 g zerkrümelte Amaretti (oder andere trockene Kekse)

Rhabarberkompott

150 Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)

200 g Rhabarber

125 g Zucker

1 EL Grenadine

Saft und Schale von 2 Bio-Orangen

Erdbeersoße

100 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)

1 EL Zucker

1/2 TL gemahlene Vanille

Saft einer Orange

Zuerst kochst Du das Rhabarberkompott, denn das dauert am längsten. Anschließend werden die Streusel gebacken, die Erdbeersoße gemixt und zum Schluss die Sahne geschlagen. Dann kommt das Schönste, alle leckeren Zutaten in die Gläser zu schichten: Ganz nach unten kommen ein paar Löffel Rhabarber-Erdbeer-Kompott, darauf ein dicker Löffel Schlagsahne gefolgt von Erdbeersoße. Nun solltest Dein Becher schon gut gefüllt sein, so dass Du oben drauf eine Kugel Vanilleeis setzen kannst. Darauf kommt noch ein dicker Sahnetuff den Du mit Streuseln garnierst.

LEON Fast Vegetarisch - Rhabarber Erdbeer Sundae mit Streuseln | relleomein.de

Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Rhabarber, Zucker, Grenadine, Orangensaft und Orangenschale in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen bis der Rhabarber schön weich ist. Nun die geviertelten Erdbeeren unter das heiße Kompott rühren und in eine Schüssel zum Abkühlen füllen.

 Streusel ohne Kuchen

Endlich gibt es mal Streusel ohne den lästigen Hefekuchen unten drunter. Streusel pur, ein Traum! Alle Zutaten mit der Küchenmaschine, dem Handmixer oder den Händen zu Streuseln kneten. Die Streusel bei 160 Grad für 20 Minuten im Backofen backen.

Erdbeersoße

Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und der Vanille mit dem Mixer zu einer glatten Soße pürieren. Fertig!

Schlagsahne

Die Schlagsahne mit einem Teelöffel Vanillezucker aufschlagen.

 

Organize my Life – Organisierter Eingangsbereich

Ich habe es geschafft, nach jetzt nunmehr sechs Wochen habe ich funktionierendes Ordnungssystem in meinem Flur eingerichtet. Jetzt habe ich einen festen Platz für Handy, Schlüssel und die tägliche Füllung meines Briefkastens.

Organize My Life - Organisationstipps - Ordnung - Ordnungsideen - Aufräumen| relleomein.de

Was mich angetrieben hat dieses Projekt in Angriff zu nehmen war das tägliche Chaos auf der Küchen Arbeitsfläche. Denn irgendwohin müssen die Dinge die man mehr oder weniger in der Hand hat, wenn man nach hause kommt. Ein fester Platz für Schlüsselbund, Handy und Portemonnaie erleichtert den morgendlichen Aufbruch zur Arbeit doch enorm.

OrganizeMyLife_organisierter_Eingangsbereich_Posteingang_Family_Command_Center_3

 

In meinem neuen Command Center, wie ich meine kleine Ecke im Flur jetzt nenne, habe ich drei Organisationsplätze die mir das Leben erleichtern. Der erste Platz ist diese Bilderleiste von Ikea. Dort habe ich unten kleine weiße Haken aus dem Baumarkt reibgeschraubt, die ich als Schlüsselhalter nutze. An den oberen Rand habe ich drei Foldback Klammern von Hema befestigt, die ich für wichtige Notizen, Rechnungen oder Termine nutze.

OrganizeMyLife_organisierter_Eingangsbereich_Posteingang_Family_Command_Center_1Der zweite Ordnungsbereich ist ein schmales Einbauschränkchen, in dem der Zugang zu meiner Fußbodenheizung untergebracht ist. Zuerst dachte ich, dass dieses Schränkchen kaum Möglichkeiten zur Ordnung bietet. Doch mit ein paar Ordnungskästen von Ikea und dieser kleinen Briefablage sieht die ganze Sache schon ganz anders aus.

Die Briefablage war ursprünglich komplett weiß und hatte vorne drauf einen Schriftzug “I love notes”. Da mir das zu langweilig aussah habe ich den Schriftzug weiß überlackiert und die Fächer sowie die Schublade von innen in einem dunklen Türkis lackiert.

In diesem kleinen Organizer befinden sich leere Briefumschläge, Postkarte und die tägliche Post. In der Schublade habe ich Briefmarken aufbewahrt, so kann ich immer schnell und einfach meine ausgehende Post fertig machen.

OrganizeMyLife_organisierter_Eingangsbereich_Posteingang_Family_Command_Center_2Der dritte Teil des Command Centers ist mein Brief-/Unterlagen Center. Dieses besteht aus drei Fächern eines Zeitschriftenhalters von Ikea, das ich an die Wand geschraubt habe. Von innen habe ich jedes Fach mit Scrapbook Paper ausgekleidet, so können die Papiere und Briefe nicht heraus fallen.

Im ersten Fach verwahre ich die Quittungen des laufenden Monats. Im zweiten Fach werden die Unterlagen verwahrt die abgeheftet werden müssen und im Letzten landen die Unterlagen die noch eine Aktion verlangen. Also eine Rechnung die bezahlt werden muss oder ein Brief auf den ich antworten muss.

 Verwendete Organisationsprodukte

Dekoration in meinem Flur

Die mit * versehenen Links sind Links aus dem Amazon Partnerprogramm. Kaufst Du die Produkte über diesen Link ein, erhalte ich eine kleine Provision.

LEON Fastfood Vegetarisch – Pasta e Fagioli

Das dritte und vorletzte Rezept meiner Kochbuchwoche ist ein typisch italienisches Nudelgericht mit einer, für deutsche Gaumen eher untypischen Kombination von Nudeln und Bohnen. Da ich Bohnen sehr gerne mag finde ich dieses Rezept sehr lecker. Es ist schön würzig und mach gut satt, ausserdem ist es gut vorzubereiten und die Zutaten sind zudem noch günstig. Also ein perfektes Familienessen wie ich finde.

LEON Vegetarisch Buchrezension Review Pasta e Fagioli | relleomein.de

Pasta e Fagioli für 4 Personen

200 g Nudeln

1 EL Olivenöl

1 Stange Lauch

1 Möhre

2 Knoblauchzehen

1 TL Chiliflocken

2 Zweige frischer Rosmarin

1 Dose stückige Tomaten

400 g gekochte Borlotti Bohnen

100 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

etwas Parmesan zum Servieren

Borlotti Bohnen zu bekommen finde ich irgendwie immer schwierig. Deshalb habe ich immer eine Tüte getrocknete Borlotti Bohnen in meinem Vorratsschrank. Die getrockneten Bohnen (ca. 250 g) müssen über Nacht eingeweicht werden. Am nächsten Tag mit klarem Wasser durchspülen und in Wasser mit einem Lorbeerblatt kochen. Die Kochzeit ist bei mir immer unterschiedlich, keine Ahnung warum. Aber sie sollte ungefähr bei 60 Minuten liegen, einfach ab und an mal eine Bohne probieren.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen.

Möhren und Lauch klein schneiden und in wenig Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Nach etwa 10 Minuten den klein geschnittenen Knoblauch, gehackten Rosmarin und die Chiliflocken hinzu geben. Die Temperatur etwas erhöhen und die Tomaten mit in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Borlotti Bohnen dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Damit die Soße schön sämig wird, nimmst Du ein Drittel der Gemüsemischung aus der Pfanne und gibst sie mit 100 ml Brühe in einen Mixer. Diese Mischung im Mixer glatt pürieren und zurück in die Pfanne geben. Die Nudeln ebenfalls in die Pfanne geben und mit der Soße verrühren.

Mit Parmesan bestreut servieren.

Quellen

Die mit * versehenen Links sind Links aus dem Amazon Partnerprogramm. Kaufst Du die Produkte über diesen Link ein, erhalte ich eine kleine Provision.