Speiseplan – Gesunde Rezepte für die Woche 3/2017

Eine neue Woche, ein neuer Speiseplan. Diese Woche gibt es wieder möglichst gesunde und vegetarische Rezepte für Montag bis Sonntag. Allerdings ist der Mittwoch als Restetag eingeplant und der Samstag zur freien Verfügung. Für mich passt es so am besten, denn wenn ich sieben Rezepte plane und für sieben Rezepte einkaufe bleibt mindestens ein Tag ungekocht. Deshalb gibt es zwei freie Tage, an denen wir zur Not etwas aus dem Tiefkühlfach auftauen :-)

Speiseplan für die Woche /2017

Montag – süße und herzhafte Pfannkuchen

Pfannkuchen sind wie Milchreis ein Klassiker den es bei uns allerdings nicht so oft gibt. Da wir am Wochenende nicht zu Hause waren finde ich es schön am Montag ein schnelles und einfaches Rezept auf dem Speiseplan stehen zu haben. Für Pfannkuchen hat wahrscheinlich jede Familie ihr eigenes Rezept, falls Du meines gerne ausprobieren möchtest habe ich es Dir unten verlinkt. Lass dich nicht irritieren, das Rezept ist für gefüllte Pfannkuchenröllchen aber das Basisrezept für die Pfannkuchen steht auch da.

Die Pfannkuchen mag ich sehr gerne nur mit etwas Zucker bestreut und dann aufgerollt. Mein Freund mag sie gerne herzhaft. Dafür gibst Du den Teig in die Pfanne und legst dann auf den noch flüssigen Teig deinen Belag: geriebener Käse, dünn geschnittene Pilze, Salamiescheiben, Speckwürfel, irgendein Gemüse, zerbröselter Feta oder einfach nur ein paar Kräuter.

Hier geht es zum Rezept: Einfache Pfannkuchen

Meal Prep: Teig am Vorabend vorbereiten und in Schüssel mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Belag für die Pfannkuchen vorbereiten: Käse reiben, Pilze und Paprika schneiden, Speck würfeln, Kräuter hacken

Auf dem Foto siehst Du meine Kürbis-Pancakes, ich hatte leider kein schönes Pfannkuchenfoto :-)

Dienstag – Gemüsesuppe

Ich habe ein Rezept für eine Kartoffel, Möhren und Kohlrabi Suppe die ich sehr gerne koche, weil sie schnell fertig ist und richtig satt macht. Leider habe ich das Rezept noch nicht gebloggt. Dieses Rezept habe ich bei Pinterest gefunden und ist meiner Suppe ziemlich ähnlich. Wenn Du magst kann ich das Rezept für meine Gemüsesuppe aber gerne mal aufschreiben.

Hier geht es zum Rezept: Lean Kohlrabi Carrot Soup

Meal Prep: Zwiebel würfeln, Karotten und Kohlrabi schälen und würfeln in Gläsern im Kühlschrank aufbewahren

Foto von hurrythefoodup.com (ein Foto darf ich verwenden)

Mittwoch – Restetag

In der Mitte der Woche ist bei uns klassisches Resteessen angesagt, falls wir keine Reste mehr haben sollten gibt es etwas anderes. Ich finde es gut in der Woche einen “freien Abend” zu haben, so können wir etwas essen auf das wir gerade Lust haben oder wir ziehen einen anderen Abend vor. Zur Not gibt es Brot oder etwas aus dem Tiefkühler.

Donnerstag – Mexikanischer Auflauf

Aufläufe sind super, sie lassen sich perfekt vorbereiten und schmecken eigentlich immer. Ich mache gerne die doppelte Portion und friere den zweiten Auflauf in einer Auflaufform ein. So habe ich nur einmal den Aufwand, aber direkt zwei Abendessen!

Hier geht es zum Rezept: Mexikanisch vegetarischer Auflauf

Meal Prep: Käse reiben, Gemüse schneiden und im Kühlschrank aufbewahren oder direkt den ganzen Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren

Freitag – Linsen, Spätzle und Wurst

Dieses Gericht steht schon so lange auf unserem imaginären Kochplan, dass jetzt die richtige Gelegenheit ist es auszuprobieren. Es ist schön kalt und Linsen sind gesund und schnell gekocht. Ausserdem kann man es super vorbereiten und mehr kochen um es am nächsten Tag mit auf die Arbeit zu nehmen.

Hier geht es zum Rezept: Linsen, Spätzle und Saitenwürstle 

Meal Prep: Nur Linsen vorkochen (Achtung: Kochwasser aufheben) oder komplettes Linsengericht vorkochen, Spätzle eventuell kaufen

Foto von Trickytine.com (Vielen Dank an Christine für das Foto!)

Samstag – Frei

Samstag ist bei uns meistens ein trubeliger Tag, wir unternehmen etwas, kaufen vielleicht ein oder bauen irgendwas am Haus um :-) Deshalb lasse ich mir den Samstag gerne offen bei meinem Speiseplan, so können wir spontan essen gehen oder etwas kochen worauf wir Lust haben.

Sonntag – Nudeln mit Pesto

Sonntags ist meistens Nudeltag oder auch gerne mal ein Freezer Meal Day, also ein Abend an dem ein vorgekochtes Essen aus dem Tiefkühler gemacht wird. Denn sonntags ist bei mir, jetzt wo ich wieder arbeiten gehe, der Tag an dem ich mein Essen für die Arbeit vorbereite. Das dauert schon ein wenig und danach habe ich meistens keine große Lust mehr zu kochen.

Hier geht es zum Rezept: Basilikumpesto

Meal Prep: Pesto bis zu einer Woche im Voraus machen und in einem Glas mit etwas Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren

Foto von SimplyRecipes.com (ein Foto darf ich verwenden)

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